VIS op de BBQ – maandag 15 september (18u)

Onze chefkok van deze avond is Pieter D’haese. Zijn specialiteit is bouillabaisse. Daarvoor gaan we zelf vis fumet maken, groentjes garen op de bbq en verschillende soorten vis grillen..

Daarnaast zal hij ons verrassen met zijn eigen creaties: oesters, mosselen op de bbq,… Pieter zal jullie alle uitleg geven over welke vis geschikt is om op de bbq klaar te maken.
Toen we de menu aan het overlopen waren kwam het water me in de mond. Het wordt echt een workshop met TOP producten.

Chefkok

De chefkok van deze avond is Pieter D’haese. Pieter heeft een eigen vishandel, Pieterman. Deze is gelegen naast de Sint-Baafskerk te Sint-Andries, Brugge.

Pieter zweert bij vers, iedere dag opnieuw. Hij biedt steeds de beste kwaliteit. Hij werkt enkel met mark verse vis afkomstig van de verschillende veilingen. Tevens biedt hij een ruim assortiment visbereidingen zoals dagschotels, koude schotels, salades, soepen,…. Dit alles bereid in eigen atelier.

Locatie

De workshop gaat door in onze nieuwe workshopruimte. De glazen wanden kunnen bij slecht weer dichtgeschoven worden. Bij mooi werk gaan de glazen wanden open.

Materiaal

Alle materiaal en ingrediënten worden door ons voorzien, met uitzondering van een goed mes, snijplank en schort.